Guide du barista (Le) [nouvelle édition]

Éditeur : Québec Amérique
Collection : Ouvrages de référence
EAN : 9782764453872
Code Dimedia : 000245998
Format : Broché
Thème(s) : ART DE VIVRE & VIE PRATIQUE
Sujet(s) : Art de vivre - Divers, Gastronomie / Arts culinaires
Pages : 144
Prix : 18,95 $
En librairie le 16 octobre 2024
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Barista microtorréfacteur vous livre tout ce qu’il faut savoir pour préparer le meilleur café. De sa culture à l’extraction de l’espresso, en passant par le latte art et les conseils pour choisir vos équipements, ce guide rassemble les essentiels pour les baristas en devenir!

Au fil des pages, découvrez en mots et en images…

L’abc du café, de l’arbuste à la tasse
Les techniques pour préparer et déguster l’espresso parfait ainsi que tous ses dérivés: latte, cappuccino, macchiato, americano, cortado, flat white
Tout ce qu’il faut savoir sur la micromousse et des techniques de réalisation de latte art
Les meilleures astuces pour choisir vos équipements résidentiels
Les techniques des divers systèmes d’infusion manuels
De nouvelles recettes à base de café, dont le cappuccino crème brûlée et le café infusé à froid à la limonade

En prime : Retrouvez en ligne des vidéos complémentaires pour encore plus de contenu!

AUTEUR(S)

Cofondée en 2004 par Alex Sereno et Enrico Serena, Barista microtorréfacteur est une maison de torréfaction artisanale qui prépare ses mélanges de café selon la tradition italienne, en plus d’offrir aux professionnels comme aux amateurs des formations pour la préparation et la dégustation de café.

NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.